آداب و رسوم شهر مشهد

آداب و رسوم شهر مشهد، آنقدر غنی و پربار است که هرچه در رابطه با این آداب و رسوم صحبت کنیم، تمام نخواهد شد. ولی خب قطعا سفر به مشهد، شهر زیارت و سیاحت یکی از خاطره انگیزترین سفرهایی خواهد بود که افراد در طول زندگی خود تجربه می کنند. اما بسیاری از گردشگران ایرانی یا خارجی، تمایل دارند تا قبل از شروع سفر، اطلاعات جامعی در رابطه با آداب و رسوم شهر مقصد خود داشته باشند و به طبع مشهد هم به عنوان یکی از شهرهای قدیمی و شناخته شده ایران، آداب و رسوم خاصی دارد که برای بسیاری از گردشگران جذاب تلقی می شود. در این مقاله همراه ما باشید و با رایج ترین رسوم مشهدی در مراسمات مختلف آشنا شوید. رسم و رسوم مشهدی ها در ازدواج اگر شماهم عروس یا داماد یک خانواده مشهدی شده باشید، خب قطعا برایتان مهم است، بدانید که رسم و رسوم مشهدی ها در ازدواج چیست و یک خانواده مشهدی چه نکات و مسائلی برایش به عنوان یک نماد یا رسم مهم تلقی می شود. در ادامه همراه ما باشید و با این رسم و رسوم به خوبی آشنا شوید. مراسم نامزدی روند ازدواج در مشهد مشابه سایر شهرها اغلب با مراسم نامزدی آغاز می‌شود. در این مراسم خانواده داماد برای پیشنهاد رسمی و حلقه‌های نامزدی با خانواده عروس دیدار می‌کنند. خانواده‌ها در کنار یکدیگر جمع می شوند تا  این اتفاق فرخنده را جشن بگیرند و شادی خود را ابراز کنند. سفره عقد مشهدی سفره عقد مشهدی، یک سفره تشریفاتی است که در آن وسایل مختلف به صورت نمادین چیده می‌شود و تشریفات زیاد این سفره عقد، جزء ضروری آداب عروسی مشهدی است. سفره عقد معمولاً شامل اقلامی مانند آینه (نماد پاکی و روشنایی)، شمع (نماینده روشنایی)، گیاهان (برای برکت و محافظت)، نسخه‌ای از قرآن یا متون مذهبی (برای برکت و معنویت) و …. است. عناصر سنتی سفره عقد در مشهد به زیبایی تزئین شده و اهمیت فرهنگی زیادی دارد. پس اگر با یک فرد مشهدی وصلت کرده اید، به هیچ عنوان نسبت به چیدمان تشریفاتی سفره عقد بی تفاوت نباشید که نتایج مثبتی را دریافت نخواهید کرد. لباس عروس سنتی لباس عروس سنتی جزء مهمی از مجالس عروسی مشهد است. عروس اغلب لباس عروسی سفید یا رنگارنگی می‌پوشد که با گلدوزی‌های پیچیده مزین شده است و داماد کت و شلوار رسمی یا لباس سنتی مانند کامیز می‌پوشد. این لباس‌ها نشان‌دهنده میراث فرهنگی و سبک شخصی زوجین است و معمولاً با دقت زیادی انتخاب می‌شوند. البته باید به این نکته اشاره کنیم که در حال حاضر دیگر کسی از این رسم پیروی نمی کند و تقریبا این رسم منسوخ شده  است. جشن‌های مجلل عروسی مشهدی عروسی‌های مشهدی به جشن‌های مجلل معروف هستند. مراسم عروسی و پذیرایی اغلب در مکان‌های شیک مانند تالارهای عروسی یا باغ‌های سنتی برگزار می‌شود. این جشن‌ها شامل موسیقی، رقص و ضیافت‌های مفصل می‌شود، که مهمانان گرد هم می‌آیند تا جشن بگیرند. آداب و رسوم مشهد در شب یلدا آداب و رسوم مشهد در شب یلدا برای برخی از قومیت هایی که به تازگی با یک خانواده مشهدی وصلت کرده اند، بسیار جالب  و هیجان انگیز به شمار می رود. معمولا مشهدی ها در این شب سعی می کنند که حتما صله رحم با بزرگان فامیل را به جای آوردند و نصیحت های بزرگان فامیل را در بلندترین شب سال به گوش جان بسپارند. اما از صله ارحام که بگذریم در این شب زیبا آداب و رسوم دیگری نیز اجرا می شود که در ادامه به بررسی و بیان هر یک خواهیم پرداخت. شب چراغ در واقع در زمان های گذشته، زمانی که افراد می خواستند تا از اقوام خود در شب یلدا بازید کنند، یک چراغ را با خود همراه می کردند. در این بین به دلیل فراوانی در وجود چراغ ها  از عبارت شب چراغ یا چهل چراغ استفاده می شد؛ همچنین باید بدانید که کلمه شب چله از همین آیین خراسانی نشات گرفته است و در بسیاری از نقاط خراسان از شب چله به جای بیان شب یلدا استفاده می شود. مراسم کف زنی خراسان مراسم کف زنی در خراسان از جمله آیین های مهمی است که در مشهد و خراسان جنوبی رواج دارد. احتمالا فکر می کنید کف زنی در واقع همان دست زدن است؟ باید بگوییم خیر. کف در واقع نوعی شیرینی  یا شربت سنتی است که در این شب زیبا سرو می شود.  البته این خوراکی خوشمزه آداب پخت منحصر به فرد خود را دارد که تنها مردان و زنان خراسانی می توانند آن را پیاده سازی کنند. از این رو اگر تمایل دارید تا این خوراکی خوشمزه را امتحان کنید، شب یلدای خراسان را به هیچ عنوان از دست ندهید. پرتاب پوست هندوانه به پشت بام همسایه پرتاب پوست هندوانه به پشت بام همسایه نیز داستان جالبی دارد. بسیاری از بزرگان و قدیمی های مشهد بر این باور هستند که خوردن هندوانه در شب یلدا می تواند به دوری سرما و بیماری در طول زمستان کمک کند و تاثیرات به سزایی در کاهش تب گرما در تابستان دارد. در این بین خب احتمالا می پرسید این تاثیرات چه ربطی به پرتاب هندوانه در پشت بام همسایه دارد؟ خب باید بگوییم که در قدیم الایام معتقد بودند که بعد از خوردن هندوانه باید پوست هندوانه را بر روی پشت بام همسایه انداخت تا در صورتی که همسایه بضاعت مالی خرید هندوانه را ندارد با تراشیدن پوست هندوانه و خوردن آن، بیماری های زمستان و تب گرمای تابستان را از خود دور کند.  البته باید بدانید که پرتاب پوست هندوانه تنها محدود به خانه یک همسایه نمی شد و تا هفت خانه آن طر ف تر شما می توانستید، پوست هندوانه خود را پرتاب کنید. حافظ خوانی حافظ خوانی یکی از رسوم رایجی است که نه تنها در مشهد و شیراز بلکه احتمالا در کل ایران انجام می شود. این فریضه که معمولا توسط بزرگان هر خانواده انجام می شود در بسیاری از مواقع، شادکامی و حال خوب را به سایر اعضای خانواده می بخشد.  نوازندگی  نقالی خوانی، خواندن ترانه‌های بومی با مضامین امید، صمیمیت یا عاشقانه در کنار نوازندگان از جمله آیین‌هایی است که بیشتر در میان کردهای خراسان (کرمانج) مرسوم است. البته نباید از این موضوع غافل شد که یکی از برنامه‌های شب یلدا در مشهد رقص و پایکوبی است، زیرا مردم خراسان معتقدند با رقص و پایکوبی بر سردی و سیاهی کسل کننده شب، غلبه می‌کنند و روشنایی امید را به خانه خود فرامی خوانند. آداب و رسوم محلی مشهد آداب و رسوم محلی مشهد، آنقدر جذاب و خیره کننده است که بسیاری از گردشگران و توریست های داخلی یا خارجی به جهت بازدید از آداب و رسوم محلی مشهد در زمان های خاص، سفر به مشهد را آغاز می کنند. در ادامه این بخش به مهم ترین آداب و رسوم محلی مشهد پرداخته شده است.  مراسم باران خواهی در مشهد مراسم باران خواهی در مشهد یکی از قدیمی ترین رسوم مردم مشهد به شمار می رود که از طریق 2 روش انجام می گیرد. در روش اول در فصل هایی که بارش باران در مشهد کم می شود، مردم مشهد به بیابان ها رفته و با قسم دادن اسما متبرکه از خداوند طلب بارش باران می کنند.  دومین نوع برگزاری مراسم باران خواهی در مشهد، بدین گونه بود که زنان و دختران عروسک هایی را از چوب و پارچه می ساختند، سپس با گرداندن این عروسک ها در محلات از سایر مردم می خواستند تا در پختن آشی که به جهت طلب بارش باران است، کمک کنند. در این روش افرادی که به پختن آش کمک می کردند کمی هم بر روی عروسک آب می ریختند و زیر لب شعر یا دعایی را برای بارش باران می خواندند. البته از این موضوع نباید غافل شد که بسیاری از افراد به این موضوع اعتقاد داشتند که با رفتن به بالای تپه و خواندن نماز، دعا و نیایش باران خواهد بارید. از این رو در فصل های کم باران مشهد به بالای تپه ای رفته و مراسم باران خواهی را آغاز می کردند. مراسم شام غریبان در مشهد مراسم شام غریبان در مشهد همانند خطبه دوبار در سال برگزار می شود. این مراسم یکبار در شب شهادت امام رضا (ع) و دیگری در شب شهادت امام حسین (ع) برقرار است. در این مراسم کلیه خدمه و حافظان حرم با در دست داشتن شمعی روشن و حرکت به سمت صحن انقلاب مراسمی خاص را در کنار مردم و با کمک سایر دسته های عزاداری برگزار می کنند. شب خوانی و ملاقه زنی از رسوم مردم مشهد در رمضان شب خوانی و ملاقه زنی از رسوم مردم مشهد در رمضان است که هرساله به صورت باشکوه تری در این شهر زیبا برگزار می شود. معمولا مردم مشهد قبل از ورود به ماه رمضان به غبار روبی مساجد سطح شهر مشغول می شوند تا به خوبی آماده شروع ماه رمضان شوند. البته باید به این نکته اشاره کرد که این شهر زیبا دارای 2 رسم بسیار مهم در ماه رمضان است که هر یک نشات گرفته از تاریخچه ای غنی و پربار مردم مشهد است.  اولین و شاید جالب ترین رسم مشهدی ها شب خوانی است که یک ساعت و نیم مانده به اذان صبح در مشهد آغاز می شد. شب خوانی در 3 مرحله و پیش از شروع اذان صبح در مشهد است. در مرحله اول یک ساعت و نیم مانده به اذان صبح فردی در مقام ابوعطا به نواختن شیپور و دهل مشغول می شد تا به مردم اطلاع دهد که فقط یک ساعت و نیم به اذان صبح مانده و باید بیدار شوند. در مرحله دوم یک ساعت مانده به اذان صبح در گوشه حجاز، مجددا نوایی پخش می شد تا مردم متوجه شوند که تنها یک ساعت تا اذان صبح باقی مانده است. در مرحله سوم که آخرین مرحله نیز بود، موذنان یک ربع مانده به اذان به بلندترین نقطه خانه یا مسجد می رفتند و شروع به خواندن دعای سحر و برخی اشعار از جمله "شب خیز که عاشقان به شب راز کنند؛ گرد در و بام دوست پرواز کنند؛ هر جا که دری بود به شب می بندند؛ الا در دوست را که شب باز کنند"می کردند تا به مردم اطلاع دهند تنها ربع ساعت تا اذان مانده و باید آماده نماز شوند. دومین رسم جالب مشهدی ها مراسم ملاقه زنی است. ملاقه زنی در 27 ماه مبارک رمضان برگزار می شود. این شب که به عنوان شب قصاص ابن ملجم شناخته می شود در میان مشهدی ها از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. در این شب مشهدی ها بعد از اذان و افطار به پخش شیرینی، خرما، اجیل و…. می پردازند و پسران جوان با سر کردن چادری و در دست داشتن ملاقه به درب خانه همسایگان خود رفته و با استفاده از ملاقه ای که دارند به درب خانه همسایه خود می کوبند و پشت درب می ایستند؛ سپس صاحب خانه مقداری خوراکی به داخل ملاقه یا کیسه ملاقه زن ها ریخته و می گوید" لعنت بر ابن ملجم". رقص محلی در مشهد رقص محلی در مشهد شاید یکی دیگر از رسوم جذاب این کلان شهر باشد که گاها در مراسمات خانوادگی یا مناسبت های خاص در سطح شهر اجرا می شود. رقص محلی در خراسان بسته به شمالی یا جنوبی بودن استان های خراسان است و مردم هرکدام از این نواحی رقص محلی مخصوص به خود را دارند. ولی از آنجایی که بسیاری از ساکنین مشهد، مهاجرانی از روستاهای اطراف این شهر هستند در نتیجه همچنان رقص های محلی در این شهر رایج است. با این حال اگر تمایل دارید تا از رقص های غنی و فرهنگ مردم خراسان آگاه شوید، مراجعه به روستاهای خراسان را به هیچ عنوان از دست ندهید. کلام پایانی در نهایت باید به این موضوع اشاره کرد که رسم و رسوم مردم مشهد، بسیار گسترده تر از مطالبی است که در این مقاله به آن پرداخته شده است و اگر بخواهیم تمامی رسوم جالب و خاص مردم مشهد را برای شما عزیزان بیان کنیم، احتمالا حسابی خسته خواهید شد. از این رو در این مقاله به صورت ویژه ای به مهم ترین آداب و رسوم کلان شهر مشهد پرداخته شد تا اگر شماهم به تازگی به مشهد نقل مکان کرده اید یا با خانواده ای مشهدی وصلت نموده اید از برخی رسوم مردم این شهر آگاهی داشته باشید. در نهایت خوشحال می شویم اگر شماهم تجربیات منحصر به فردی از حضور در مراسمات و آیین های خاص مشهد داشته اید با ما به اشتراک گذاشته و نظرات خود را در رابطه با آیین و رسوم مشهدی بیان کنید.

سوغاتی های مشهد

سوغات مشهد یادگاری ارزشمندی است که به رسم یادبود برای عزیزانمان، به همراه می آوریم تا به آن ها یادآوری کنیم در سفر زیارتی به مشهد مقدس به یاد آن ها بوده ایم. خرید سوغاتی مشهد می تواند کوچک، ارزان و نمادین باشد و نیازی نیست برای تهیه آن به فکر هدایای گران قیمت یا سنگین باشید یا زمان زیادی را برای جستجو در فروشگاه های مختلف بگذرانید! کافی است به اطراف خود دقیق تر نگاه کنید و در کنار تفریح و زیارت در سفر چند روزه ای که دارید، از ایده های خرید سوغاتی بهره مند شوید. سوغات مشهد برای کودکان چیست؟ سوغات مشهد برای کودکان، شامل خوراکی های خوشمزه مثل جیلی بیلی، نخود و کشمش و حتی لباس یا اسباب بازی باشد. فروشگاه های مختلفی برای خرید این موارد در اطراف حرم و پاساژ های مشهد وجود دارد که برای تهیه آن در محدودیت نیستید. کافی است سن بچه را در نظر داشته باشید و بهترین سوغاتی را متناسب با سلیقه و علایق کودک بخرید.  سوغات مشهد خوراکی و خوشمزه سوغات خوراکی مشهد متنوع است و در کنار طعم خوشمزه و کیفیت درجه یک بسیار نمادین و یادآور سفر به این شهر زیارتی می باشد. از قدیم نخود و کشمش و یا نبات، زعفران و زرشک سوغاتی های سمبلیک این شهر بوده است و با گذشت زمان، جیلی بیلی نیز به لیست خوراکی های خوشمزه اضافه شد. در کنار این موارد می توانید آلو بخارا و ادویه هفت قلم یا شیرینی مشهد را با خود به یادگار ببرید.  سوغات مشهد برای دختر  سوغات مشهد برای دختر بسیار زیاد است و دست شما برای خرید آن باز است . مرسوم ترین سوغاتی دخترانه  در مشهد شامل اکسسوری های جذابی است که می تواند تا سال ها به یادگار بماند و به آن ها محبت شما را یادآوری کند. زیورآلات نقره با سنگ های فیروزه می تواند بهترین سوغاتی برای دختران باشد که استفاده از آن محدودیت سنی ندارد و بسیار شکیل است. هم چنین خرید ست چادر نماز و سجاده نیز ایده خوبی برای دخترها می باشد که در جشن تکلیف یا مناسبت های مذهبی قابل استفاده است.  سوغات مشهد برای پسر سوغات مشهد برای پسر خرید انگشتر, عطر و تسبیح پیشنهاد می شود که قیمت مناسبی دارد و تهیه آن آسان است. در صورتی که محدودیت مالی ندارید می توانید از وسایل چرمی درجه یک در این شهر مثل کیف یا کفش تهیه کنید و البته با توجه به سلیقه پسرانه و با توجه به روحیات او، زنجیر نقره یا سجاده مردانه نیز موارد مناسبی می باشد.  ارزان ترین سوغاتی مشهد  ارزان ترین سوغاتی مشهد که به طور انحصاری یادآور سفر به این شهر زیارتی می باشد، مهر و تسبیح است. خرید این سوغاتی راحت و در اطراف حرم بسیار در دسترس است و نیازی نیست برای تهیه آن مبلغ هنگفتی خرج کنید . برای خرید مقرون به صرفه می توانید آن را به صورت عمده خریداری کنید تا قیمت مناسب تری پرداخت کنید. در صورتی که تعداد افرادی که دوست دارید به آن ها سوغاتی دهید زیاد است می توانید با خرید عمده مهر و تسبیح و تبرک آن در حرم امام رضا بهترین یادگاری را به آن ها هدیه دهید که شاید ارزان باشد ولی ارزش معنوی بالایی دارد. سوغات مشهد چی بخرم؟ خرید سوغاتی مشهد جذاب ترین و در عین حال راحت ترین خرید برای مسافران است چرا که نه تنها تنوع آن بسیار است بلکه دسترسی به آن ها راحت است و در قیمت های مختلف و با توجه به بودجه شما قابل تهیه می باشد. برای این که بدانید چه سوغاتی بخرید ابتدا در نظر بگیرید برای چه کسی، با چه سنی و با چه سلیقه ای قرار است خرید کنید. موارد زیر لیستی از بهترین سوغاتی مشهد از خوراکی تا صنایع دستی است که می توانید آن را انتخاب کنید: ظروف سنگی کوه سنگی  عطر مشهدی نقره جات و سنگ های تزئینی گلیم و نمد دستباف خشکبار و خوراکی های خوشمزه تسبیح ، جانماز ، سجاده و کتاب دعا  پوستین یا پوست گوسفند  زرشک و زعفران  سماور های سنتی  عبا، چادر مشکی و خلعت آخرت برای خرید هر یک از موارد فوق نیاز نیست زمان زیادی مصرف کنید می توانید در حین تفریح در طرقبه و شاندیز یا پس از زیارت از حرم مطهر و حتی در حین گشت و گذار در پاساژهای مدرن و شیک مشهد آن ها را تهیه کنید. سوغات مشهد برای مادر شوهر و پدر شوهر سوغات مشهد برای خانواده همسر می تواند لوازم زیارتی مثل چادر نماز و سجاده یا وسایل زینتی مثل تابلو و حتی گلیم دستباف باشد. در صورتی که مشکل مالی ندارید می توانید برای پدر و مادر همسر خود ست انگشتر بخرید و یا با خرید کفش چرم آن ها را خوشحال کنید. ادویه های متنوع و خوردنی های خوشمزه می تواند بهترین ایده برای سوغاتی مامان ها باشد، اگر می خواهید یک سوغاتی مشترک برای همه اعضای خانواده بگیرید می توانید صنایع دستی را انتخاب کنید.  سوغات مشهد برای رفیق  سوغات مشهد برای رفیق بسیار به جنسیت و سن او مرتبط است، هم چنین علایق و سلیقه های هر فرد و اعتقادات او در انتخاب سوغاتی بسیار موثر است. اگر دوست شما مذهبی است می توانید سوغاتی هایی مثل جانماز و مهر و تسبیح بخرید و یا با توجه سبک و استایل او، از نقره جات و زیورآلات انتخابی داشته باشید. سخت نگیرید! مهم این است که به یاد او بوده اید و در سفر او را فراموش نکرده اید حتی با خرید خوراکی هایی مثل ترشیجات یا شکلات که به طور متنوع و در اندازه و طعم های مختلف در بازار موجود است.  سوغات مشهد برای دوست پسر و دوست دختر  سوغات مشهد برای دوست پسر و دوست دختر وابسته به میزان رابطه و آینده ای که با او تصور کرده اید دارد. شاید بهترین سوغاتی برای دوست صمیمی که رابطه ای عاشقه با او دارید خیلی گران نباشد اما با خرید هوشمندانه می توانید حس و انرژی خود را به او نشان دهید. اگر او را به خوبی می شناسید و از علائق او با خبرید، از گزینه های مختلف و چند سوغاتی مختلف با توجه به سلیقه او استفاده کنید و پکی از هدایای مختلف را تهیه کنید که نشان دهید او را به خوبی فهمیده اید.  در مشهد می توانید سوغاتی و هدایای خوبی برای عزیزانتان تهیه کنید و برای هر سن و جنسی با هر طیف سلیقه ای انتخاب هست. شاید لازم باشد از اطرافیان کمک بگیرید تا سوغاتی مناسب با نیاز او تهیه کنید. ضمن این که بازارهای بزرگ و مدرن در تمام شهر وجود دارد که به شما امکان خرید سوغاتی ارزان و مناسب را می دهد. 

14 غذای محلی و سنتی مشهد

غذاهای سنتی مشهد، نشان دهنده آداب و رسوم شهرمشهد هستند. خوردن یک غذا محلی بسیار لذت بخش است و قطعا یک خاطره دلنشین در ذهن شما باقی می ماند. بیشتر گردشگران معتقداند که در کشور خودشان سفر کنند و حتما غذاهای محلی و سنتی را کشور خود امتحان کنند. مشهد یکی از شهرهایی است که ما ایرانیان بیشتر به منظور زیارت امام رضا (ع) به آن سفر می کنیم. اما می دانید غذاهای محلی شهر مشهد چیست؟ این شهر توریستی رستوران های با کیفیت زیادی دارد که غذاهای محلی مشهد هم در این رستوران ها سرو می شوند که امتحان کردن آنها، قطعا خالی از لطف نخواهد بود.حال بیایید تا در این مقاله به  این موضوع بپردازیم که خوشمزه ترین و محبوب ترین غذای محلی مشهد کدام است؟ در این مقاله همراه ما باشید و با بهترین غذاهای محلی مشهد که هر یک نشان از تاریخچه و قدیمی بودن این شهر حکایت دارد، آشنا شوید. آشنایی با انواع غذاهای سنتی مشهد این امکان را به شما می دهد که به جای غذاهای فست و فودی، غذاهای محلی و سنتی مشهد را امتحان کنید که بسیار طعم نابی دارند. احتمالا غذاهای سنتی مشهد را به شله و دیزی و شیشلیک بشناسید، اما این طور نیست؛ باید بگوییم مشهد غذاهای سنتی زیادی دارد که هر یک داستان های منحصر به فرد خود را دارند. اگر شما نیز به مشهد سفر کردید، حتما این غذاهای لذیذ و خوش طعم را امتحان کنید. شله مشهدی شله مشهدی از آن دسته غذاهایی است که حتما اسم آن را شنیده اید؛ شله مشهدی نوعی آش شله قلمکار است که با گوشت گوسفندی، حبوبات، برنج گره، بلغور خام و ادویه مخصوص درست می شود. این آش پرطرفدار با قیمه تزئین می شود و نحوه پخت بسیار سختی دارد که همین امر سبب افزایش زمان پخت این غذا می گردد. شیشلیک مشهدی شیشلیک یکی از معروف‌ترین و لذیذترین غذاهای مشهدی است که در کنار دیگر غذاهای سنتی این شهر، طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه معمولاً با گوشت بره یا گوسفند تهیه می‌شود و به دلیل طعم خاص و روش پخت ویژه‌اش، در مشهد و دیگر مناطق ایران محبوب است. دیزی مشهدی دیزی مشهدی به روش خاصی درست می شود، مواد اولیه تفاوت آنچنانی ندارد، اما آنچه این دیزی را لذیذ می کند دیگ آن است، این دیگ یکی از سوغات معروف شهر مشهد هم است، و در برابر آتش مقاومت دارد. موارد اولیه این دیزی مشهدی عبارت اند از: گوشت، دنبه، نخود، سیب زمینی، گرجه فرهنگی و پیاز است. کوکوی شیرین کوکوی شیرین یکی از دسرهای سنتی شهر مشهد است. این میان وعده جذاب با سیب زمینی، تخم مرغ، پودر هل و زعفران تهیه می شود و البته با شهد مخصوصی سرو می شود. ماقوت مشهدی ماقوت مشهدی، شاید یکی از بهترین و پرطرفدار ترین دسرهای مشهدی باشد که از طعم و مزه بی نظیری برخوردار است. ترکیبات این دسر پرطرفدار مشهدی نشاسته، شیر، گلاب و زعفران است و می توانید این دسر را با خلال بادام و پسته تزئین کنید و نوش جان نمایید. دیگچه دیگچه این میان وعده خوشمزه شبیه به شیر برنج است، ولی روش پخت به خصوصی دارد. اول برنج را خوب بپزید؛ وقتی آب برنج تمام شد به آن شیر را اضافه کنید. برای رنگ بهتر از زعفران و کاکائو استفاده کنید تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد. سپس دسر زیبای شما آماده سرو است. ساطری پلو با گوشت قلقلی ساطری پلو با گوشت قلقلی، هویچ، کشمش، پیاز و جعفری درست می کنند. هویچ و کشمش را تفت دهید و برنج را آب کش کنید و لا به لای برنج بریزید بگذارید دم بکشد، در نهایت از گوشت قلقلی برای تزیین استفاده کنید. آش ماست آش ماست با آش رشته تفاوت زیادی ندارد، از همان سبزی آماده می شود و برای تزئین از نعنا و پیاز داغ استفاده می شود،؛ اما این آش تفاوت هایی دارد که در ادامه به شما می گوییم. یکی از تفاوت های آن این است که با ماست سرو می شود و با توجه به سلیقه آشپز مقدار ماست به غذا اضافه می شود. اما باید در نظر داشته باشید که آشپزماست را در آخرین مرحله اضافه می کند، زیرا ممکن است ماست ببرد. البته یک فرق اساسی این آش با آش رشته این است که به جای آب از آب قلم استفاده می کنند و گاهی هم حبوبات در آش نمی ریزند. آش لخشک آش لخشک یکی دیگر از آش های پرطرفدار مشهد است. لخشک همان خمیر آرد خشک شده است که در آش های دیگر به صورت رشته استفاده می شود. تفاوت لخشک این است که پهنای بیشتری دارد. سبزی این آش فقط اسفناج است و فقط از عدس استفاده می شود. چنگالی با نان محلی چنگالی یکی از دسرهای استان خراسان رضوی است. این دسر با شیره انگور، نان محلی، کنجد و روغن درست می شود و به عنوان عصرانه سرو می شود. علاوه براین دسر چنگالی قوت غذایی بسیار بالایی دارد و بیشتر در شهرستان گناباد محبوب است. توگی سرداغی توگی سرداغی نوعی حلیم است که پایه ترین مواد آن ارزن  پیاز است همچنین سیر، عدس، کشک و جعفری هم مواد اولیه آن محسوب می شوند. برای درست کردن آن ابتدا پیاز را با نعنا تفت دهید سپس ارزن را اضافه کنید، زمانی که نیم پز شد عدس و کشک را اضافه کنید. در آخر اجازه بدهید جا بیوفتد و توگی خوشمزه شما آماده است. مخلوط پلو ترکیبی مخلوط پلو ترکیبی از گوشت، هویچ، پیاز، لوبیا سبز و ادویه های مخصوص است. روش پخت مخلوط پلو مثل لوبیا پلو است، ابتدا مواد را با هم ترکیب می کنید سپس به صورت لایه ای بر روی برنج بریزید و بگذارید دم بکشد. مخلوط پلو غذای ساده ای است؛ اما واقعا غذای خوشمزه ای به حساب می آید. رشته پلوی مجلسی رشته پلو غذای مجلسی است و بیشتر در ایام نوروز سرو می شود. رشته پلو هم با مرغ هم با گوشت درست می شود. مواد اولیه این غذا مرغ یا گوشت، پیاز داغ، رشته پلویی، خرما و کشمش است. باید جدا گوشت را طعم دار و سپس بپزید و به مواد اضافه کنید و در آخر لا به لای برنج مواد را بریزید و بگذارید دم بکشد. بلغور پلو بلغور پلو یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی مشهد است که بیشتر در مراسم مذهبی و جاهای خاصی سرو می شود. این غذا نوعی کته است و از بلغور گندم، گوشت و حبوبات درست می شود، اما ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. سخن پایان ما در این مقاله سعی کردیم انواع غذاهای سنتی و محلی مشهد را به شما معرفی کنیم تا هنگامی که شما به مشهد سفر کرده اید حتما این غذاهای سنتی مشهد را امتحان کنید. غذاهای بسیار دیگری مثل:  قیمه مشهدی هم از غذاهای محلی مشهد محسوب می شود. آیا تا به حال کدام غذا را امتحان کرده اید؟ راضی بودید؟